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Jewel Of India

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Indien ist ein faszinierendes Land aufgrund seines kulturellen Erbes und seiner traditionellen Gastfreundschaft – ein Land mit einer Vielzahl weltweit beliebter kulinarischer Genüsse. Im JEWEL OF INDIA haben wir versucht, die Ursprünge zu verfolge...

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Beschreibung

Indien ist ein faszinierendes Land aufgrund seines kulturellen Erbes und seiner traditionellen Gastfreundschaft – ein Land mit einer Vielzahl weltweit beliebter kulinarischer Genüsse. Im JEWEL OF INDIA haben wir versucht, die Ursprünge zu verfolgen und Gerichte und regionale Delikatessen, die heute zu jedem unvergesslichen Festessen gehören, abzuwandeln und zuzubereiten. Pulao, Naan, gegrillte Kebabs und Samoosas sowie der Gebrauch von Tandoor-Öfen waren ursprünglich typisch für die Küche Usbekistans. Babur und seine Zeitgenossen sollen diese Gerichte nach Nordindien gebracht haben. Ihre Nachkommen, die sich in Indien niederließen, verfeinerten und ergänzten diese Spezialitäten im Laufe der Jahre, indem sie Gewürze hinzufügten und die Zubereitung variierten, und so ergab sich, was wir heute Mughlal-Gerichte nennen. Die Nawabi-Küchen von Avadh beschäftigten viele Küchenchefs, die wahre kulinarische Zauberer waren. Man sagt, dass Nawab Shuja ud Daula, der selbst für sechs Küchen zuständig war, enorme Beträge für die Zubereitung von Gerichten ausgab. Köche aus Delhi wurden nach Lucknow eingeladen, um exotische Delikatessen zu produzieren und zu erfinden. Es waren wirklich die Nawabs, die den Standard für wahre Festessen setzten. Je nach Verfügbarkeit der Zutaten und nach den Einflüssen des jeweiligen Gebiets entwickelten sich regionale Variationen. Die Revolution in der Nawabi-Küche erfolgte jedoch durch den türkischen Einfluss. Die Küchenchefs aus Avadh erzeugten besonders subtile Gerichte, und Festessen verwandelten sich in großartige pompöse Präsentationen. Den Nawabi-Gerichten im Norden entsprechen die Spezialitäten aus Hyderabad, deren Zubereitung auch sehr zeitaufwendig ist. In beiden Fällen wurden die Gerichte mit getrockneten, in Blumenform angerichteten Früchten und mit chandi ka warak dekoriert. Fleisch wurde gewöhnlich langsam über einem Feuer zubereitet, ein Vorgang der als \"Dum\" bekannt ist. Zur Verdauung der üppigen, reichhaltigen Mahlzeiten wurden Paans gegessen. Wir im JEWEL OF INDIA haben diese Ursprünge zurückverfolgt, um diese alten, herrlichen kulinarischen Traditionen in einer an die heutige Zeit angepassten Umgebung aufrecht zu erhalten. Die Wärme des Dekors, die Gastfreundschaft und die einzigartigen kulinarischen Künste tragen dazu bei, dass der JEWEL OF INDIA zu einer unvergesslichen Erfahrung wird.